Friday 5 December 2014

Resep Soto Banjar


Bahan - bahan :

*20 Bahan : 1 ekor ayam 2,5 Liter air ½ sdt pala bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 5 buah cengkih 3 buah kapulaga Bumbu Halus : 12 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk 4 sdm garam 2 sdt gula pasir Perkedel Kentang : 350 gram kentang, potong2, goreng dan haluskan 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya ½ sdt garam ¼
sdt merica bubuk ¼ sdt pala bubuk ½ sdt gula pasir Sambal Soto Banjar : 3 buah cabe merah 8 buah cabe rawit 4 buah kemiri, sangrai 1
sdt terasi Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Pelengkap : Soun, rendam sampai lunak, tiriskan, potong2 Telur rebus, potong2 Bawang goreng untuk taburan Seledri, rajang halus Daun bawang, rajang halus Kecap manis/asin Jeruk nipis


Cara memasak :

Cara Membuat Soto:
Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Saring kaldu dari busanya. Angkat ayam lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan pala, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Aduk rata dan biarkan mendidih. Sajikan soto dengan cara : letakkan soun diatas nasi/ketupat/lontong, beri ayam suwir, bahan pelengkap dan tuangi kuah panas.

Cara Membuat Perkedel Kentang :
Campur kentang goreng yang telah dihaluskan, kuning telur, merica dan pala. Bentuk bulat lalu pipihkan. Gulingkan pada putih telur yang sudah dikocok, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.

Cara Membuat Sambal :
Haluskan semua bahan lalu tumis sampai harum.



Sumber : disini
Sumber gambar : disini

No comments:

Post a Comment